Рыба к пиву: какую выбрать и чем они отличаются

Копчёная или вяленая — что взять

Вяленая дороже не потому, что лучше: она дольше готовится и теряет больше веса при сушке. Из килограмма свежей рыбы вяленой выходит заметно меньше, чем копчёной, — отсюда и разница.

Почему барабулька

Барабулька (по-местному султанка) — небольшая черноморская рыба с нежным мясом и почти без мелких костей. К пиву её удобно есть руками: мясо снимается с хребта целым пластом, возиться не приходится. В Сочи и Адлере это местная рыба, а не привозная.

Если искали «маленькая рыба к пиву» или «как называется мелкая рыба к пиву» — скорее всего, речь как раз о ней или о её соседях по Чёрному морю: ставриде и хамсе.

Сколько брать на компанию

В килограмме примерно 25–35 рыбок. На четверых к вечеру хватает килограмма с запасом, на двоих — половины. Минимальный заказ у нас 1 кг: специально, чтобы можно было попробовать, не покупая ящик.

Как хранить

Обе — в холодильнике при 0…+4 °C. Копчёную съесть за 3–4 суток, вяленая спокойно лежит 20 суток. Держите в бумаге или в открытой таре: в плотно закрытом пакете рыба «задыхается» и теряет вкус.

Где взять в Адлере и Сириусе

Привозим в течение 24 часов после подтверждения заказа. До 3 кг доставка 500 ₽, от 3 кг — бесплатно, оплата при получении. Возим только по Адлеру и Сириусу — по другим районам и городам доставки пока нет.

Смотрите подробнее: копчёная барабулька и вяленая барабулька.

Пивным магазинам и барам

Если вы ставите рыбу на витрину — у нас оптовая цена от 1 кг и бесплатная проба для закупщика. Наценка на вяленой доходит до 100%, и она не пропадёт, пока раскачиваются продажи: 20 суток срока. Расчёты и условия — на странице для пивных точек.